quinta-feira, 12 de agosto de 2010

O Soufflé de Ananás ficou estragado ...

Se o vosso Soufflé de Ananás acabar assim, isso quer dizer que ... algo correu muito mal !
Importante : Antes de se lançarem nesta aventura de ananás, leiam os comentários. Depois não digam que não vos avisei.

Esta receita vem direitinha das parties dos 20 anos da minha mãe, consta que sabe muito melhor quando é feita na véspera e ao som de Beattles e do Elvis.

Começa-se por preparar um ananás* e recuperar todo o sumo que tenta colar-se por todo o lado. Depois faz-se uma gelatina de ananás**usando o sumo do ananás em vez de água.
Bate-se uma lata de leite evaporado*** até ficar do dobro do tamanho e um bocado sólido, normalmente uns 10 minutos.
Vai-se deitando aos poucos a gelatina ainda líquida no leite, sempre a bater e depois 1/4 do ananás aos bocadinhos.
Vai ao frigorífico para solidificar um bocadinho. Deita-se outro 1/4 de ananás aos bocadinhos, só agora para não ficar tudo no fundo.
Antes de servir, pôr o resto do ananás aos bocadinhos em cima para enfeitar.

Esta receita é feita cá em casa normalmente no Verão e para entrecalar com receitas mais doces como o colchão de noiva. Antigamente, não lhe tocava, hoje é quase das minhas preferidas. Gosto de pensar que é da maturidade...


*Aqui usou-se o ananás dos Açores que, segundo a embalagem, é o melhor do mundo. Eu tenho as minhas dúvidas, é bom, mas quanto a ser o melhor, não ponho as minhas mãos no fogo. Já posso é dar a certeza que foi o mais caro lá do hiper.
**Royal, só porque sempre foi assim, manias, mas começo a suspeitar que mudaram a receita da gelatina e que agora vai ser preciso pesquisar outra marca - voltarei a este caso bicudo mais tarde. Fica esta receita em stand by.
***Evaporado. Onde é que eles vão buscar estes nomes ?

5 comentários:

  1. O ananás dos Açores é sem dúvida o melhor e também o mais caro.Nunca estive lá,mas o sabor é inconfundivel.Eu adoro ananás.
    Vou exprimentar a tua receita.
    Engraçado acompanho 2 dos teus blogs e não sabia que era a mm pessoa,sou mesmo trole.
    jocas

    ResponderEliminar
  2. Amanhã cá estarei.
    Ah, e claro, gelatina é sempre Royal. Haverá outras?
    babette

    ResponderEliminar
  3. Caríssimas... o momento é grave !
    O soufflé ficou uma porcaria !!! Suspeito que foi porque o leite evaporado estava frio e a gelatia ainda estava quente. Por isso, ainda não há fotos.
    Não façam nada. Não respirem.
    Vou repetir agora com atenção às temperaturas e depois venho cá dizer de minha justiça.
    Bolas, devia ter tirado foto, para introduzir a rubrica "Se ficar assim, é porque está mal feito". Para a próxima, fica a nota mental.

    ResponderEliminar
  4. Gelatina e ananás cru não combinam. A gelatina não solidifica. Deve ter sido por isso que não correu bem. ;)

    ResponderEliminar
  5. Pois, mas parece que antigamente a receita funcionava... se calhar mudaram a composição da gelatina (?)
    Ja fiz novamente com ananas em calda e ficou bom. A ver se faço outra vez e tiro fotos a tempo. La vou eu ter que comer um soufflé esta semana ... tss, tss, tss...

    ResponderEliminar